La nostra passione per quello che facciamo si riflette nei nostri prodotti e in tutte le loro possibili preparazioni.
Condividiamo con voi una nuova ricetta facile e salutare per concludere al meglio queste giornate di festa, con prodotti di primissima qualità come le nostre Acciughe Gran Riserva per essere le re o la regina di ogni pasto: POLENTA DI ACCIUGHE E ZUCCA
INGREDIENTI
Patatine di zucca:
- Olio d'oliva delicato c/s
- Zucca 100 gr
Polenta:
- Porro 100 gr
- Zucca 150 gr
- Acqua 650 gr
- Latte 800 gr
- Semola di mais express (precotta) 320 gr
- Burro 25 gr
- Essenza di alici del Consorcio 30 ml
- Alici del Consorcio 12 unità
- Parmigiano Reggiano 50 gr
- Semi di zucca 60 gr
- Cartella 1 pz
RICETTA
- Lavate e private la zucca della pelle e dei semi.
- Tagliate delle strisce sottili di zucca con il pelapatate.
- Friggere le listarelle in abbondante olio ben caldo fino a doratura.
- Scolare bene l'olio e condire con sale e pepe.
- Riserva.
- Tritate molto finemente il porro e fatelo soffriggere in una casseruola.
- Tagliate la zucca a cubetti e fatela rosolare leggermente con il porro.
- Aggiungere l'acqua, il latte e portare ad ebollizione.
- Aggiungere la semola di mais, mescolando continuamente per 3 o 4 minuti, finché non si sarà addensata.
- Una volta cotta, togliere dal fuoco e aggiungere il burro, le acciughe del Consorcio tritate e l'essenza di acciughe del Consorcio fino ad amalgamare.
- Condire la polenta con sale e pepe e gratinarla con sopra il parmigiano grattugiato.
Placcatura:
- Quando sfornate la polenta aggiungete sopra le chips di zucca insieme alle acciughe del Consorcio e ai semi di zucca.
- Disporre un quarto di lime per ogni singola polenta, per rinfrescare.
